Variedad de uva: Verdejo 100%.
Origen: D.O. Tierra del Vino de Zamora.
Elaboración: Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés durante 6 meses. Posterior reposo en botella.
Grado alcohólico: 13,5% Vol.
Acidez total: 6,06 g/l (H2SO4).
pH: 3,38.
Azúcares reductores: 1,43 g/l.
Cata:
- Vista: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Limpio y brillante. Lágrima densa y persistente.
- Nariz: Intenso y complejo. Aromas frutales de melocotón, albaricoque y cítricos. Notas herbáceas de hinojo y anís. Toques tostados, cremosos y de frutos secos procedentes de la crianza en barrica.
- Boca: Untuoso, graso y voluminoso. Equilibrado entre la acidez y el amargor característico de la variedad. Largo y persistente.
Temperatura de servicio: Entre 7ºC y 10ºC.
Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, pescados, pastas, arroces, quesos suaves y aperitivos