Viticultura: Viñedo viejo, de secano, plantado sobre suelo arenoso muy pobre.
Variedad de uva: Garnacha de secano 100%
Vinificación: vendimia manual a finales de octubre, despalillado mecáncio. Fermentación en depósito de hormigón.Control de la temperatura durante la fermentación, con placas de 25º-28ºC.
Maceración postfermentativa: 13 días. Crianza de 2 meses en barrica bordelesa de roble francés de segundo año y 8 meses de reposo en botella.
Cata: Vino tinto de capa media. Intensidad media. Sutiles aromas a frutos del bosque con ligeras notas a cacao. especias y aceitunas negras
Maridaje: carnes rojas, arroces, quesos y todo lo que te de la gana, total…va a estar bueno igual.
Temperatura de consumo 16-18ºC.
