Si te apasiona la gastronomía gallega, sabrás que el vino Mencía es uno de sus máximos exponentes. Su versatilidad lo convierte en el compañero ideal para maridar con todo tipo de carnes. En este artículo descubrirás cuál es el mejor vino Mencía según el tipo de carne, cómo servirlo, y te recomendaremos 3 botellas que puedes comprar en nuestra tienda online.
La uva Mencía es originaria del noroeste de la península ibérica, especialmente de Galicia y el Bierzo. Es la variedad principal en denominaciones como la D.O. Ribeira Sacra, conocida por sus viñedos de pendiente extrema que producen vinos únicos y de gran expresión mineral.
Los vinos Mencía suelen tener un color rojo cereza brillante, aromas a frutos rojos (fresa, frambuesa), toques florales y una acidez equilibrada. Su carácter fresco y ligero los hace perfectos para múltiples maridajes.
Platos intensos como chuletón, entrecot o cordero al horno requieren un vino con mayor estructura. En este caso, elige un Mencía con crianza, que haya pasado al menos 6 meses en barrica de roble. Este tipo de vino aporta taninos suaves, notas especiadas (vainilla, clavo) y una mayor persistencia en boca.
Pollo a la plancha, conejo al ajillo o pavo al horno maridan mejor con un Mencía joven. Sus notas frutales, su ligereza y acidez hacen que acompañe sin dominar el sabor del plato. Además, se puede servir ligeramente fresco, lo que lo hace ideal para comidas informales o en climas cálidos.
Los embutidos gallegos como el chorizo, la androlla o el lacón curado encuentran un maridaje perfecto en el vino Mencía. Su frescura y estructura limpian el paladar, equilibrando la salinidad y el contenido graso de estos productos.
En nuestra tienda online seleccionamos cuidadosamente vinos Mencía de pequeños productores gallegos. Estas son nuestras 3 recomendaciones para maridar con carnes:
Guarda tus botellas en posición horizontal, en un lugar fresco, oscuro y con poca oscilación térmica. Una vez abierta la botella:
El joven es afrutado, ligero y fácil de beber. El crianza tiene mayor cuerpo, complejidad aromática (especias, madera) y una textura más aterciopelada.
Los Mencía jóvenes se pueden servir entre 12 y 14 °C, sobre todo en verano. Los crianzas deben servirse un poco más templados, a unos 16–18 °C.
Principalmente sí. Aunque también se cultiva en El Bierzo (Castilla y León), su expresión más atlántica y mineral se da en Galicia, especialmente en la Ribeira Sacra.
El vino Mencía no solo representa una parte esencial del patrimonio vitivinícola gallego, sino que también es uno de los más versátiles a la hora de maridar carnes. Tanto si prefieres carnes suaves como platos intensos, hay una botella perfecta para ti.
Descubre nuestra selección completa de vino Mencía gallego y encuentra el ideal para cada ocasión.
